দুই লেয়ারের পুডিং | 2 Layer Pudding Recipe | Easy Pudding Recipe | দুই লেয়ারের চকলেট ও ক্যারামেল পুডিং | Chocolate and Caramel Pudding |
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
* ৪ টি ডিম
* ১/২ কাপ চিনি
* ২ কাপ তরল দুধ
* ১/২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
* সামান্য লবণ
* কোকো পাউডার – ১ টেবিল চামচ
ক্যারামেল বানানোর জন্য:
* ৩ টেবিল চামচ চিনি
* ২ টেবিল চামচ পানি
প্রস্তুত প্রণালী: ক্যারামেল তৈরি- প্রথমে একটি পাত্রতে তিন টেবিল চামচ চিনি ও দুই টেবিল চামচ পানি নিয়ে মিডিয়াম টু লো হিটে চিনিটাকে ক্যারামেলাই করে নিতে হবে। গরম থাকা অবস্থায় যে পাত্রে পুডিং বসাবো সেখানে ঢেলে নিতে হবে। পুডিং তৈরি- প্রথমে একটি পাত্রে রুম টেম্পারেচারে থাকা ডিম দিয়ে তার মধ্যে সামান্য লবণ এবং পরিমাণ মতো চিনি নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। চিনিটা গলে এলে সেখানে ১/২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স এবং দেড় কাপ দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। পুডিং এর মিশ্রণ হতে অর্ধেকটা তুলে নিয়ে তাতে কোকো পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে। এবার একটি ছাঁকনির সাহায্যে এক ভাগ মিশ্রণ যে পাত্রে পুডিং বসাবো সেখানে ঢেলে নিতে হবে। এবার আরেকটি পাত্রে পানি বসিয়ে তার মধ্যে একটি স্ট্যান্ড এর সাহায্যে পুডিং এর পাত্রটি বসিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য স্ট্রিম করে নিতে হবে। এরপর তার মধ্যে ছাকনির সাহায্যে বাকি মিশ্রণটি ও দিয়ে দিতে হবে। তারপর আবারও ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য স্টিম করে নিতে হবে। এরপর ঠান্ডা করে দুই থেকে তিন ঘন্টা ফ্রিজে রেখে তারপর মল্ড আউট করে নিতে হবে। এভাবে খুব সহজে তৈরি করে নিবেন দুই লেয়ারের কেরামেল পুডিং।